Vannbad for nedfelling for 2 stk. 1/1 GN 20cm m/tappekran

Vannbad – skånsom og jevn varmholding av mat

Et vannbad er en profesjonell løsning for å holde ferdig tilberedt mat varm over lengre tid uten at kvaliteten blir dårligere. Ved å varme opp vannet rundt kantinene får man en jevn og skånsom varmefordeling, som gjør at maten ikke tørker ut eller brenner seg fast. Derfor er vannbad en av de mest brukte løsningene for varmholding i storkjøkken, buffetservering og kantiner.

Hva er et vannbad, og hvordan fungerer det?

Et vannbad består enkelt sagt av en oppvarmet beholder fylt med vann. GN-kantiner med mat settes ned i vannet, og varmen overføres jevnt til maten. Vannbad er laget for å holde allerede tilberedt mat på riktig serveringstemperatur – det er altså ikke ment for å varme opp kald mat. For best resultat bør man fylle vannbadet med varmt vann før man starter. Da bruker det mye kortere tid på å bli klart, og temperaturen blir mer stabil under bruk.

Nedfellbart vannbad – fordeler for kjøkken og buffet

Et nedfellbart vannbad monteres direkte i benkeplaten, og gir en elegant og plassbesparende løsning som tar seg godt ut. Det har et stilrent og integrert utseende, gir enkel tilgang til maten fra begge sider, og frigjør samtidig verdifull benkeplass. Det er også en hygienisk løsning som er lett å holde rent, og som passer godt til selvbetjente buffeter og serveringslinjer. I tillegg kan det tilpasses ulike størrelser, fra 1 til 6 GN-kapasitet. Alt i alt gjør den integrerte løsningen serveringsområdet ryddigere og mer innbydende for gjestene.

Bruksområder for vannbad i restaurant, kantine og storkjøkken

Vannbad brukes overalt hvor varm mat skal holdes på riktig temperatur under servering – på restauranter, kantiner, hoteller, ved buffetservering og catering, i storkjøkken, på skoler og institusjoner, bensinstasjoner og kiosker, samt sykehus og omsorgsinstitusjoner. Løsningen passer godt til sauser, supper, gryteretter, ris, poteter, grønnsaker, pasta og andre varme retter.

Vannbad eller direkte oppvarming – hva er best for matkvaliteten?

I motsetning til direkte varmeelementer varmer et vannbad maten indirekte gjennom vannet. Det gir en mye jevnere temperatur og mindre risiko for at maten svir seg eller tørker ut. Resultatet blir bedre matkvalitet, mer appetittvekkende servering og mindre matsvinn. For profesjonelle kjøkken som skal holde mat varm over tid, er vannbad derfor en av de mest skånsomme og driftssikre løsningene som finnes.