Derfor bør du bytte til et skjærebrett i rustfritt stål
jun
For alle som jobber med mat på et kjøkken er arbeidsflaten blant de aller viktigste verktøyene. Enten du har en delikat marmorbenk du vil beskytte, eller en slitt laminatbenk, har det rustfrie skjærebrettet med leppekant blitt en skikkelig favoritt for mange.
Vår modell SPIANA5050 (49×47 cm) er skreddersydd for å løse de tre største frustrasjonene på kjøkkenet: melsøl, ustabile skjærebrett og frykten for å lage riper i dyre benkeplater.
Her er en gjennomgang av hvorfor dette produktet har blitt så populært på kjøkkenet, hvordan det brukes optimalt, og hva du bør være oppmerksom på.
Design og funksjonalitet: Hva gjør skjærebrett i rustfritt stål så populært?
Ved første øyekast ser det ut som en enkel stålplate, men designet er nøye gjennomtenkt for ergonomi og stabilitet:
- Leppekanten (L-form): Dette er platens viktigste funksjon. Kanten legges inn mot kanten på benkeplaten på kjøkkenet. Når du elter en tung gjærdeig eller kjevler med kraft, presses platen naturlig mot benken i stedet for å skli unna.
- Optimal størrelse (49×47 cm): Med et areal på nesten en halv kvadratmeter har du god plass til å kjevle ut store pizzadeiger, boller eller paibunner, samtidig som den passer på standard norske kjøkkenbenker (som vanligvis er 60 cm dype).
- Medfølgende antisklimatte: Stål mot laminat, tre eller stein kan skape friksjon og i verste fall lage mikro-riper, og ikke minst skli på underlaget. Antisklimatten legges under platen, noe som både demper lyd, beskytter benken under og låser platen fast på benken.
Fordeler med å velge rustfritt stål?
I profesjonelle restaurant- og bakerikjøkken er nesten alle overflater i rustfritt stål. Det er det tre logiske grunner til:
1. Det ultimate hygieniske materialet
Tre og plast har mikroskopiske porer og sprekker der bakterier, såperester og fuktighet kan samle seg over tid. Rustfritt stål er fullstendig lukket (ikke-porøst). Du kan gå fra å elte en hvitløksbaguett til å kjevle ut en søt marsipankake etter en rask vask, helt uten overføring av smak eller lukt.
2. Bakerens hemmelige våpen: Temperaturkontroll
Hvis du har prøvd å kjevle ut en smørrik deig (som butterdeig, mørdeig eller kjeksdeig) på en varm sommerdag, vet du at smøret smelter raskt og gjør deigen klissete. Rustfritt stål holder på kulden. Profesjonelle konditorer legger av og til stålplaten i kjøleskapet i 10 minutter før bruk. Da har du en iskald arbeidsoverflate som gjør at deigen oppfører seg perfekt under kjevlingen.
3. Ekstrem holdbarhet
Dette er et produkt du kjøper én gang i livet. Det sprekker ikke, slår seg ikke i fuktighet slik treverk gjør, og blir ikke misfarget av sterke råvarer som chili, gurkemeie eller rødbeter.
Kutting vs. baking:
Produktbeskrivelsen nevner at den er «perfekt for kutting uten merker i benken». Dette stemmer hundre prosent når det gjelder å beskytte selve kjøkkenbenken. Ingen kniv kommer igjennom en solid plate i rustfritt stål. Du må riktig nok være oppmerksom på effekten det har på verktøyet ditt:
Rustfritt stål er et ekstremt hardt materiale – betydelig hardere enn knivstål. Hvis du bruker platen som et tradisjonelt hakkebrett for grønnsaker og kjøtt, vil eggen på kjøkkenknivene bli sløve av gjentagende bruk.
Å slipe knivene dine jevnlig gjør hverdagens kutting til en tilfredsstillende opplevelse. Se vår knivslipeprodukter her.
Slik bruker du den til baking:
- Til baking: Bruk deigskraper (både plast og stål), pizzahjul og utstikkere uten bekymring. Eventuelle kosmetiske overflateriper i stålet betyr ingenting for funksjonen.
- Til generell matlaging: Bruk stålplaten som en stabil «stasjon». Når du skal hakke løk eller kjøtt, legger du et rimelig plast- eller treskjærebrett oppå stålplaten. Da får du fordelen av en stor, ren sone som samler opp matsøl, samtidig som du tar vare på knivene dine.
Rengjøring og vedlikehold
En av de største fordelene med SPIANA5050 er hvor lite vedlikehold den krever sammenlignet med et stort treskjærebrett som må oljes og passes på:
- Etter baking: Bruk en tørr deigskrape til å skrape av overflødig mel og deigrester rett i søpla.
- Vask: Tørk over med en fuktig klut med litt vanlig oppvaskmiddel (Zalo). Siden den er flat og lett, kan den også enkelt løftes over i oppvaskkummen for en skylling med varmt vann.
- For den estetiske finishen: Stål får lett fingermerker og vannflekker. Hvis du vil at den skal skinne på kjøkkenbenken når den ikke er i bruk, kan du tørke over den med noen dråper matolje (f.eks. solsikkeolje) på et tørkepapir, eller bruke en mikrofiberklut.
Konklusjon: Er den verdt investeringen?
Til en pris på rundt 559 kr (+ mva) plasserer SPIANA5050 seg i et rimelig prissjikt for kjøkkenutstyr.
For denne summen får du en arbeidsstasjon som oppgraderer hele kjøkkenopplevelsen. Den eliminerer behovet for å vaske hele kjøkkenbenken etter hver eneste runde med baking, den gir deg en profesjonell flate å jobbe på, og den beskytter den faktiske kjøkkenbenken din mot permanente skader. Så lenge du husker å bruke et tradisjonelt brett oppå stålplaten når de skarpeste kokkeknivene skal frem, er dette en investering som vil gi kjøkkenglede i mange år fremover.